Ernæring, mat og helse

• Fadnes, L. T., Meltzer, H. M., Henriksen, C., Arnesen, E. K. & Hay, G. (2022). Hvordan kan vegetar- og vegankost gjores helsefremmende? Tidsskrift for den Norske Laegeforening, 142(7). https://doi.org/10.4045/tidsskr.21.0846 Kronikk som viser til mye oppsummert forskning
• Nasjonalt råd for ernæring (2021, 27. september 2021). Vegetar- og vegankost - ekspertuttalelse fra Nasjonalt råd for ernæring [nettdokument]. Oslo: Helsedirektoratet. https://www.helsedirektoratet.no/rapporter/vegetar-og-vegankost-ekspertuttalelse-fra-nasjonalt-rad-for-ernaering
• Mattilsynet og Havforskningsinstituttet (2022). Analyse av næringsstoffer og uønskede stoffer i plantebaserte middagsprodukter og drikker. Mattilsynet

Bøker

Søk i ORIA